LES GAMBES, COM PREPARA

Des del punt de vista culinari, les gambes reuneixen dues característiques del marisc que no sempre van juntes: la seva carn, que f a que puguin ser lelement principal del plat (gambes a la planxa, amb cava, amb allada...)/ i la seva capacitat de transferir el se u fort sabor de mar als plats dels quals formen part (paelles, suquets, pollastre amb gambes...).